Gnocchi di patate "Marry Me" 🥔

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate il forno a 200 °C (400 °F). Forate le patate più volte con una forchetta, disponetele su una teglia e infornate per circa 1 ora, finché un coltello non le attraversa facilmente. Fatele raffreddare per circa 10 minuti, finché non si possono maneggiare.
2. Tagliate le patate a metà in senso trasversale ed eliminate la buccia. Passate la polpa nello schiacciapatate in una ciotola media. Versate sopra l'uovo sbattuto, setacciate la farina e aggiungete il sale. Mescolate delicatamente con una spatola in silicone fino a ottenere un impasto grumoso, senza lavorarlo troppo.
3. Dividete l'impasto in 6 parti uguali. Arrotolate ogni parte in un cordoncino largo circa 2,5 cm (1 pollice) e tagliate ogni cordoncino a pezzi lunghi 2,5 cm (1 pollice).
4. Portate a ebollizione una pentola grande di acqua molto salata a fuoco alto. Cuocete gli gnocchi in 2 riprese finché non salgono in superficie, circa 2 minuti, poi lasciateli cuocere altri 30 secondi. Scolateli con un mestolo forato e trasferiteli su una teglia o un piatto.
5. Scaldate l'olio d'oliva in un pentolino medio a fuoco medio-alto finché non brilla, circa 1 minuto. Friggete gli gnocchi 2-3 minuti per lato, finché sono croccanti da entrambi i lati. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
6. Sciogliete il burro in una casseruola grande a fuoco medio. Fate appassire la cipolla tritata, mescolando di tanto in tanto, per 7-8 minuti, finché diventa trasparente. Aggiungete l'aglio e cuocete circa 1 minuto, finché profuma. Incorporate il concentrato di pomodoro e cuocete per 2-3 minuti.
7. Versate nella casseruola il brodo di pollo, la panna, i pomodori secchi, 3/4 di cucchiaino di sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino, mescolando con una frusta. Portate a un leggero bollore a fuoco medio e fate sobbollire per circa 5 minuti, finché la salsa si addensa leggermente. Incorporate il parmigiano.
8. Aggiungete gli spinaci e cuoceteli 1-2 minuti, mescolando una o due volte, finché appassiscono. Assaggiate e aggiustate di sale se serve.
9. Rimettete gli gnocchi nella salsa. Dividete in 6 ciotole, cospargete di basilico e grattugiate sopra del parmigiano.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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