“嫁给我”土豆团子 🥔

作者：Tasty · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。用叉子在土豆上戳几个孔，放在烤盘上烤约1小时，直到刀子能轻松插入。取出后放凉约10分钟，直到可以用手处理。
2. 把土豆从中间横切开，去掉皮。用土豆压泥器将果肉压入中号碗中。淋上打散的鸡蛋，筛入面粉，加入盐。用硅胶刮刀轻轻拌匀，然后用手揉成一个有颗粒感的面团，注意不要过度揉搓。
3. 把面团平均分成6份。将每份搓成宽约1英寸的长条，再把每条切成1英寸长的小段。
4. 在大锅中加入大量盐，用大火煮沸。分两批煮土豆团，直到浮起来，约2分钟，再继续煮30秒。用漏勺捞出，放到烤盘或盘子中。
5. 在中号平底锅中用中高火加热橄榄油，直到油面泛光，约1分钟。放入土豆团，两面各煎2至3分钟，直到两面都变脆。离火备用。
6. 在大号平底锅中用中火融化黄油。放入切碎的洋葱，偶尔搅拌，炒7至8分钟，直到变透明。加入大蒜炒约1分钟，直到香气散出。加入番茄酱拌匀，炒2至3分钟。
7. 加入鸡高汤、奶油、晒干番茄、3/4茶匙盐、黑胡椒和红辣椒碎，搅拌均匀。用中火煮至微沸，再煮约5分钟，直到酱汁稍微变稠。拌入帕尔马干酪。
8. 加入菠菜，翻炒一两次，炒1至2分钟，直到菠菜变软。尝尝味道，如需要再加盐。
9. 把土豆团拌入酱汁中。平均分装到6个碗里，撒上罗勒，再在表面刨上帕尔马干酪。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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