Empty My Fridge
Crevettes « Marry Me » version grecque ! (Feta crémeuse et orzo)
Ingrédients
- Soupe aux pâtes1 tasse
- Sel · pour l'eau de cuisson
- Huile d'olive vierge extra ou beurre1 c. à s.
- Persil · finement haché, haché, pour la décoration1 c. à s.
- Shrimp · pelé1 ½ lb
- Poivre noir · moulu
- Origan · séché1 c. à c.
- Paprika½ c. à c.
- Paillettes de chili · flocons écrasés¼ c. à c.
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon · finement haché1
- Ail · émincé4
- Tomate séchée au soleil · égoutté et tranché½ tasse
- Poulet½ tasse
- Crème épaisse¾ tasse
- Fromage Feta · pour la décoration½ tasse
- Fromage Parmesan · râpé¼ tasse
- Thym · séché1 c. à c.
- Citron · finement râpé, pour servir1 c. à c. + 1–2 c. à s.
- Épinards2 tasses
Étapes
- Faites cuire les pâtes orzo dans une grande quantité d'eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et mélangez-les avec l'huile d'olive ou le beurre, ainsi que le persil ou l'aneth si vous en utilisez. Couvrez et réservez.
- Séchez bien les crevettes et assaisonnez-les avec sel, poivre noir, origan, paprika et flocons de piment.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les crevettes en une seule couche, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et presque cuites, en travaillant par petites quantités si nécessaire. Transférez-les dans une assiette ; elles ne doivent pas être totalement cuites.
- Baissez le feu à moyen. Faites revenir l'oignon dans la même poêle pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, puis ajoutez l'ail et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez les tomates séchées et le bouillon en raclant le fond de la poêle. Portez à frémissement léger et laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu au minimum. Incorporez la crème, la feta, le parmesan, le thym et le zeste de citron. Laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fromages fondent et que la sauce commence à épaissir. Ne laissez pas bouillir vigoureusement.
- Ajoutez les épinards et faites-les tomber 1 à 2 minutes en remuant délicatement.
- Remettez les crevettes et leur jus dans la poêle et laissez mijoter doucement 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et bien cuites.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, puis goûtez et rectifiez avec du jus de citron, du sel ou du poivre selon votre goût.
- Tassez les pâtes dans un petit bol et retournez-le au centre de la poêle pour former un dôme. Disposez les crevettes autour et versez un peu de sauce à côté. Garnissez de persil ou d'aneth, de feta supplémentaire et de zeste de citron râpé, puis servez avec des quartiers de citron.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonFromageCitronCrèmeFromage ParmesanCrème épaissePoulet
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.