棉花糖切片食谱

作者：Recipes by Carina · 240 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。
2. 用中速将室温黄油和糖粉打发2至3分钟，至蓬松轻盈。
3. 加入鸡蛋，再打一分钟至完全融合。
4. 加入面粉和泡打粉搅拌均匀，刮下碗壁上的面糊。
5. 用湿勺子将面糊压平铺入铺好烘焙纸的20厘米（8英寸）方形烤盘中。烤20至25分钟，直到边缘开始变色。在烤盘中放凉。
6. 将吉利丁撒在水面上，静置5分钟使其软化。
7. 加入糖，中火加热并不停搅拌至煮沸，然后不搅拌继续煮3至4分钟，关火。
8. 用低速将蛋白打至起泡，再转中速打至不透明、出现软峰。
9. 将搅拌器调至高速，非常缓慢地倒入热糖浆。
10. 继续高速打10至15分钟，直到质地像打发奶油且能保持形状。拌入喜欢的调味香精。
11. 将棉花糖糊铺在放凉的饼底上，撒上冻干覆盆子，静置约6小时或过夜定型。
12. 脱模后切成12块。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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