Marshmallow-Überraschungs-Kakaokekse

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel mit dem Flachrührer des Handmixers oder der Küchenmaschine Butter, Kristallzucker und braunen Zucker auf mittelhoher bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig und hell schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und auf hoher Stufe verrühren, bei Bedarf den Rand abstreichen.
2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Heiße-Schokolade-Pulver, Natron und Salz verquirlen. Zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe verrühren; der Teig wird sehr fest. Die Milch einarbeiten, bis der Teig fest und klebrig ist.
3. Den Teig abdecken und mindestens 2 Stunden bis höchstens 3 Tage kalt stellen. Das Kühlen ist unbedingt nötig.
4. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
5. Den Teig zu Kugeln von etwa 1 gehäuften Esslöffel (25–26 g) formen und mit 2–3 Zoll Abstand auf die Bleche setzen.
6. 10 Minuten backen. Herausnehmen, je eine Marshmallow-Hälfte mit der Schnittseite nach unten auf jeden Keks drücken und weitere 2 Minuten backen. Herausnehmen und das Marshmallow mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig flach drücken.
7. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.
8. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten schmelzen und dabei rühren, bis sie glatt ist. Auf jeden abgekühlten Keks träufeln und bei Raumtemperatur 30–60 Minuten fest werden lassen, bevor man sie stapelt oder lagert.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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