Cookies au chocolat chaud et guimauves surprise

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, battez au batteur à palette le beurre, le sucre en poudre et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture mousseuse et claire, environ 3 minutes. Ajoutez l'œuf et la vanille, puis battez à vitesse élevée jusqu'à homogénéité, en raclant le bol au besoin.
2. Dans un autre saladier, fouettez la farine, la poudre de cacao, le mélange chocolat chaud en poudre, le bicarbonate et le sel. Ajoutez aux ingrédients humides et battez à vitesse lente jusqu'à homogénéité; la pâte sera très épaisse. Incorporez le lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
3. Couvrez la pâte et réfrigérez au moins 2 heures et jusqu'à 3 jours. Le repos au froid est indispensable.
4. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Tapissez de grandes plaques de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
5. Formez des boules d'environ 1 cuillère à soupe bien remplie (25–26 g) et disposez-les à 2–3 pouces d'intervalle sur les plaques.
6. Enfournez 10 minutes. Retirez, enfoncez une moitié de guimauve côté coupé dans le dessus de chaque cookie, puis poursuivez la cuisson 2 minutes. Sortez et aplatissez délicatement la guimauve avec le dos d'une cuillère.
7. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez-le sur chaque cookie refroidi et laissez-le prendre à température ambiante 30 à 60 minutes avant d'empiler ou de conserver.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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