Biscoitos de chocolate quente com surpresa de marshmallow

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, com a pá da batedeira, bata a manteiga, o açúcar refinado e o mascavo em velocidade média-alta até ficar fofo e claro, cerca de 3 minutos. Acrescente o ovo e a baunilha e bata em velocidade alta até incorporar, raspando a tigela se necessário.
2. Em outra tigela, bata com um fouet a farinha, o cacau em pó, o chocolate quente em pó, o bicarbonato e o sal. Acrescente aos ingredientes molhados e bata em velocidade baixa até incorporar; a massa ficará bem firme. Junte o leite até a massa ficar espessa e grudenta.
3. Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 3 dias. O resfriamento é indispensável.
4. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre assadeiras grandes com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
5. Faça bolinhas de cerca de 1 colher de sopa cheia (25–26 g) e disponha-as com 2 a 3 polegadas (5 a 7 cm) de distância nas assadeiras.
6. Asse por 10 minutos. Retire, pressione uma metade de marshmallow com o lado cortado para baixo sobre o topo de cada biscoito e asse por mais 2 minutos. Retire e achate levemente o marshmallow com o dorso de uma colher.
7. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira, depois passe para uma grade até esfriar completamente.
8. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro--ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo até ficar liso. Despeje sobre cada biscoito frio e deixe firmar em temperatura ambiente por 30 a 60 minutos antes de empilhar ou guardar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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