棉花糖惊喜热可可饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 在装有桨式搅拌头的大碗中，用搅拌器中高速打发黄油、细砂糖和红糖约3分钟，至蓬松发白。加入鸡蛋和香草精，高速搅打至均匀，必要时刮下碗壁。
2. 另取一碗，将面粉、可可粉、热可可粉、小苏打和盐打散混合。加入湿性材料中，低速搅拌至均匀；面团会非常硬。加入牛奶，搅拌至面团浓稠且发粘。
3. 盖好面团，冷藏至少2小时，最长可达3天。冷藏非常关键。
4. 将烤箱预热至350°F（177°C）。在大烤盘上铺烘焙纸或硅胶垫。
5. 将面团挖出并搓成每个约1大勺（25–26克）的球，间隔2–3英寸放在烤盘上。
6. 烤10分钟。取出后，将棉花糖半颗切面朝下压入每块饼干顶部，再烤2分钟。取出后，用勺背轻轻将棉花糖压平。
7. 在烤盘上冷却10分钟，然后移至烤架上完全冷却。
8. 用双层蒸锅或微波炉融化巧克力，微波每次20秒，搅拌至顺滑。将其淋在每块冷却的饼干上，在室温下静置30–60分钟凝固后再堆放或储存。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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