Maravilloso pastel de queso y mango: receta en vídeo de Bhavna

De Bhavna's Kitchen · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Para la base: derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio, retirar del fuego y mezclar con las migas de galletas saladas. Repartir en el/los molde(s) y presionar bien sobre el fondo. Reservar.
2. Trocear 2 mangos maduros en trozos grandes y triturar hasta obtener un puré liso. Reservar el puré.
3. Calentar el agua o el zumo de fruta natural (no zumo envasado) en una cacerola a fuego alto. Añadir el polvo de agar, remover bien y cocinar durante 5 minutos. Apagar el fuego y reservar el líquido espesado.
4. Incorporar el puré de mango a la mezcla de agar. Añadir de 2 a 3 gotas de colorante amarillo y 1 gota de colorante rojo y mezclar bien.
5. En un bol grande, batir el queso crema y el yogur griego con batidora de mano. Añadir el azúcar en dos partes, batiendo bien después de cada una.
6. Verter la mezcla de mango y agar sobre la mezcla de queso crema y batir hasta integrar.
7. Rellenar el/los molde(s) preparado(s) con la crema hasta el borde. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 8 horas.
8. Para la cobertura: calentar 1 taza de puré de mango a fuego medio. Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, remover constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
9. Una vez cuajada la tarta de queso, extender la cobertura por encima y decorar con arándanos, fresas y ramitas de menta. Servir fría.

Resumido del vídeo de Bhavna's Kitchen. Míralo para los detalles.

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