Cheesecake alla mango spettacolare – video ricetta di Bhavna – senza cottura e senza uova!

Di Bhavna's Kitchen · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate la base: fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio, poi spegnete e unite le briciole di cracker. Dividete il composto nella o nelle teglie e pressatelo bene sul fondo. Mettete da parte.
2. Tagliate 2 manghi maturi a pezzi grossi e frullate fino a ottenere una purea liscia. Mettete da parte.
3. Scaldate in un pentolino ad alta temperatura l'acqua o il succo di frutta fresco (non quello confezionato). Aggiungete la polvere di agar, mescolate bene e cuocete per 5 minuti. Spegnete e mettete da parte il liquido addensato.
4. Unite la purea di mango al composto di agar. Aggiungete 2-3 gocce di colorante alimentare giallo e 1 goccia di rosso, mescolando bene.
5. In una ciotola capiente, frullate con il frullatore a immersione il formaggio cremoso e lo yogurt greco. Aggiungete lo zucchero in due volte, frullando bene dopo ogni aggiunta.
6. Versate il composto di mango e agar nella crema di formaggio e amalgamate con il frullatore.
7. Riempite la o le teglie fino all'orlo con il composto. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 8 ore.
8. Preparate la glassa: scaldate 1 tazza di purea di mango a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero e mescolate finché si scioglie. Quando inizia a bollire, mescolate continuamente fino a ottenere una consistenza densa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente.
9. Quando la cheesecake si è rassodata, stendete la glassa sopra e decorate con mirtilli, fragole e rametti di menta. Servite fredda.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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