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Masala chai (ricetta del tè)
Ingredienti
- Cardamomo4 + 1 cucchiaino
- Chiodo di garofano2 + ½ cucchiaini
- Cannella½–¾ pollici + 2 ½–3 g
- Pepe in grani2 + ¼–½ cucchiaini
- Latte1 tazza
- Tè2 ½–3 cucchiaini
- Zucchero2–3 cucchiaini
- Zenzero½ cucchiaini
- Semi di finocchio¼ cucchiaini
- Noce moscata½ cucchiaini
- Petali di anice stellato2
Preparazione
- Pestate in un mortaio o macinate in un macinaspezie chiodi di garofano, cardamomo, stecca di cannella e pepe nero fino a ottenere una polvere.
- Scaldate l'acqua in una pentola. Aggiungete le spezie macinate, lo zenzero schiacciato o tritato e il tè. Iniziate con poco tè e aggiungetene altro dopo il latte, se necessario.
- Portate a bollore vivace, poi abbassate a fuoco medio e fate bollire per 3 minuti, finché la decozione non diventa scura.
- Aggiungete il latte e lo zucchero e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Se usate bustine di tè, toglietele a questo punto e mettetele da parte.
- Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 2 minuti, finché il chai non diventa scuro. È pronto quando in superficie si forma uno strato di crema e il sapore di latte scompare.
- Facoltativo: versate il chai da un'altezza di 30-45 cm nella pentola, in un filo lento, per 4-5 volte, usando un mestolo o un misurino. Poi filtratelo nelle tazze e servite.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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