Masala Goli Idli Rezept

Von Hebbars Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Kadai 1½ Tasse Wasser, ½ TL Salz und ½ TL Ghee aufkochen lassen.
2. 1½ Tasse Reismehl hinzufügen und gut verrühren; weiterrühren, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
3. Zugedeckt 2 Minuten köcheln lassen, bis das Mehl feucht wird.
4. Das Mehl in eine große Schüssel geben.
5. Mit feuchten Händen einen glatten, weichen Teig kneten; bei Bedarf heißes Wasser zugeben.
6. Sehr kleine Kugeln formen, in den Dampfgarer legen und 10 Minuten dämpfen.
7. Die gedämpften Goli Idlis beiseitestellen.
8. 2 TL Öl erhitzen und 1 TL Senfkörner, 1 TL Chana Dal, 1 TL Urad Dal, 2 TL Sesam, 1 getrocknete rote Chili, eine Prise Hing und einige Curryblätter darin zischen lassen, bis alle Gewürze aromatisch duften.
9. 1 fein gehackte Chili und 2,5 cm fein gehackten Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
10. Die gedämpften Idlis hinzufügen und vorsichtig unterheben, ohne sie zu zerbrechen. Zugedeckt 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
11. 2 EL fein gehackten Koriander unterrühren und mit scharfem Chutney servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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