Receta de Masala Goli Idli

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En una kadai grande, lleva a ebullición fuerte 1½ taza de agua, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de ghee.
2. Añade 1½ taza de harina de arroz y mezcla bien; sigue removiendo hasta que el agua se absorba por completo.
3. Tapa y cuece a fuego lento durante 2 minutos, hasta que la harina quede húmeda.
4. Pasa la harina a un bol grande.
5. Con las manos mojadas, amasa hasta obtener una masa lisa y suave, añadiendo agua caliente si hace falta.
6. Forma bolitas muy pequeñas y colócalas en el vaporera. Cuece al vapor durante 10 minutos.
7. Reserva los goli idlis cocidos al vapor.
8. Calienta 2 cucharaditas de aceite y tuesta 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de chana dal, 1 cucharadita de urad dal, 2 cucharaditas de sésamo, 1 guindilla seca, una pizca de hing y unas hojas de curry hasta que las especias huelan bien.
9. Añade 1 guindilla finamente picada y 2,5 cm de jengibre finamente picado, y saltea ligeramente.
10. Añade los idlis al vapor y mezcla con cuidado sin romperlos. Tapa y cuece a fuego lento 2 minutos, hasta que se absorban los sabores.
11. Incorpora 2 cucharadas de cilantro finamente picado y sirve con salsa picante.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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