Masala Goli Idli 食谱

作者：Hebbars Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 在大号卡达锅中，将1½杯水、½茶匙盐和½茶匙印度澄清黄油大火煮沸。
2. 加入1½杯米粉拌匀，持续搅拌直至水分完全被吸收。
3. 盖上锅盖小火焖2分钟，直到米粉变得湿润。
4. 将米粉转移到大碗中。
5. 手沾湿后揉面，如有需要可加入热水，揉至光滑柔软。
6. 将面团搓成非常小的小球，放入蒸锅蒸10分钟。
7. 蒸好后将戈利伊德利（goli idli）取出备用。
8. 加热2茶匙油，爆香1茶匙芥末籽、1茶匙鹰嘴豆仁、1茶匙黑绿豆仁、2茶匙芝麻、1根干红辣椒、一小撮阿魏和几片咖喱叶，直到所有香料散发香气。
9. 加入1根切碎的辣椒和1英寸切碎的生姜，稍微翻炒。
10. 加入蒸好的伊德利，轻轻拌匀，注意不要弄碎。盖上锅盖小火焖2分钟，直到味道被吸收。
11. 加入2汤匙切碎的香菜拌匀，配辣味酱汁享用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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