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Masala Mac and Cheese
Zutaten
- Pasta10–12 oz
- Öl2 TL
- Cumin¼ TL
- Fenugreek seed0,13 TL
- Red onion · fein gehackt¼ Tassen
- Garlic3 Zehen
- Ginger½ Zoll
- Cayenne pepper¼ TL
- Garam Masala¼ TL
- Cinnamon¼ TL
- Tomate · gehackt1
- Cashew⅓ Tassen
- Salt¾–1 TL
- Lime1 TL
- Nutritional yeast2 EL
- Milk1 ¼ Tassen
- Black pepper¼ TL
- Onion¼ TL
Zubereitung
- Die Nudeln laut Packungsanleitung kochen.
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ganzen Samen und Gewürze hinzufügen und etwa 2 Minuten rösten, bis sie leicht dunkler werden und duften.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Salz hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist, 3 bis 4 Minuten.
- Cayennepfeffer, Garam Masala und Zimt kurz unterrühren.
- Tomate, Cashewkerne, Wasser, Salz und Limettensaft hinzufügen. Aufkochen und insgesamt etwa 6 bis 7 Minuten köcheln lassen.
- Leicht abkühlen lassen, dann mit Hefeflocken und pflanzlicher Milch im Hochleistungsmixer glatt pürieren.
- Die Soße zurück in die Pfanne geben, die gekochten Nudeln, schwarzen Pfeffer und Zwiebelgranulat hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt.
- Abschmecken und Salz, Gewürze und Säure anpassen; für mehr Schärfe kann Senf hinzugefügt werden. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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