Macarrones con queso masala: macarrones con queso veganos especiados

De Vegan Richa · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada las semillas y especias enteras y tuéstelas unos 2 minutos, hasta que se oscurezcan ligeramente y huelan bien.
3. Añada la cebolla, el ajo, el jengibre y una pizca de sal. Cueza hasta que la cebolla esté translúcida, de 3 a 4 minutos.
4. Incorpore brevemente la pimienta de cayena, el garam masala y la canela.
5. Añada el tomate, los anacardos, el agua, la sal y el zumo de lima. Llévelo a ebullición y cueza unos 6 a 7 minutos en total.
6. Deje que se enfríe un poco y triture con la levadura nutricional y la leche vegetal en una batidora de alta potencia hasta que quede muy suave.
7. Devuelva la salsa a la sartén y añada la pasta cocida, la pimienta negra y el granulado de cebolla. Tape y cueza a fuego medio-bajo durante 3 a 4 minutos, hasta que la salsa espese.
8. Pruebe y ajuste la sal, las especias y la acidez; si quiere más toque ácido, añada mostaza preparada. Tape y deje reposar 5 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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