Mac and cheese épicé masala

Par Vegan Richa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
2. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les graines et épices entières et faites-les torréfier environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles foncent légèrement et dégagent un parfum.
3. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, 3 à 4 minutes.
4. Incorporez brièvement le piment de Cayenne, le garam masala et la cannelle.
5. Ajoutez la tomate, les noix de cajou, l'eau, le sel et le jus de citron vert. Portez à ébullition et laissez cuire environ 6 à 7 minutes au total.
6. Laissez tiédir légèrement, puis mixez avec la levure nutritionnelle et le lait végétal dans un blender haute vitesse jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
7. Remettez la sauce dans la poêle, ajoutez les pâtes cuites, le poivre noir et la poudre d'oignon. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
8. Goûtez et rectifiez le sel, les épices et l'acidité, en ajoutant de la moutarde préparée si vous voulez plus de mordant. Couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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