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Pasta al formaggio masala
Ingredienti
- Pasta secca10–12 oz
- Olio2 cucchiaini
- Cumino¼ cucchiaini
- Seme di fieno greco0,13 cucchiaini
- Cipolla rossa · tritato finemente¼ tazze
- Aglio3 spicchi
- Zenzero½ pollici
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Garam masala¼ cucchiaini
- Cannella¼ cucchiaini
- Pomodoro · tritato1
- Anacardi⅓ tazze
- Sale¾–1 cucchiaino
- Lime1 cucchiaino
- Lievito nutrizionale2 cucchiai
- Latte1 ¼ tazze
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Cipolle¼ cucchiaini
Preparazione
- Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete i semi e le spezie intere e tostateli per circa 2 minuti, finché non scuriscono leggermente e diventano profumati.
- Aggiungete la cipolla, l'aglio, lo zenzero e un pizzico di sale. Cuocete finché la cipolla diventa translucida, 3-4 minuti.
- Unite brevemente il peperoncino di Cayenna, il garam masala e la cannella.
- Aggiungete il pomodoro, gli anacardi, l'acqua, il sale e il succo di lime. Portate a ebollizione e cuocete per circa 6-7 minuti in totale.
- Lasciate intiepidire, poi frullate con il lievito nutrizionale e il latte vegetale in un frullatore ad alta velocità fino a ottenere una crema liscia.
- Rimettete la salsa in padella, aggiungete la pasta scotta, il pepe nero e il granulato di cipolla. Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per 3-4 minuti, finché la salsa non si addensa.
- Assaggiate e regolate sale, spezie e acidità, aggiungendo senape preparata se volete più sapore piccante. Coprite e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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