Empty My Fridge
Mac and cheese masala
Ingredientes
- Pasta10–12 oz
- Óleo2 colheres de chá
- Cumin¼ colher de chá
- Fenugreek seed0,13 colher de chá
- Red onion · picado fino¼ xícara
- Garlic3 dentes
- Ginger½ polegada
- Cayenne pepper¼ colher de chá
- Garam masala¼ colher de chá
- Cinnamon¼ colher de chá
- Tomate · picado1
- Cashew⅓ xícara
- Salt¾–1 colher de chá
- Lime1 colher de chá
- Nutritional yeast2 colheres de sopa
- Milk1 ¼ xícara
- Black pepper¼ colher de chá
- Onion¼ colher de chá
Modo de preparo
- Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente as sementes e especiarias inteiras e frite por cerca de 2 minutos, até escurecerem levemente e ficarem aromáticas.
- Acrescente a cebola, o alho, o gengibre e uma pitada de sal. Refogue até a cebola ficar translúcida, de 3 a 4 minutos.
- Misture rapidamente a pimenta caiena, o garam masala e a canela.
- Acrescente o tomate, os cajus, a água, o sal e o suco de limão. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 6 a 7 minutos no total.
- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador potente com a levedura nutricional e o leite vegetal até ficar bem liso.
- Volte o molho para a frigideira e adicione a massa cozida, a pimenta-do-reino e o tempero de cebola granulada. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 3 a 4 minutos, até o molho engrossar.
- Prove e ajuste o sal, os temperos e a acidez; se quiser mais sabor ácido, adicione mostarda preparada. Tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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