Recette de pav masala | Pav masala, street food de Mumbai

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez une plaque tawa ou une poêle à griller avec 1 cuillère à soupe de beurre à feu vif.
2. Faites revenir les oignons et le piment vert dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ajoutez la pâte gingembre-ail et faites revenir jusqu'à disparition de l'odeur crue.
4. Incorporez les tomates et une pincée de sel, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
5. Ajoutez le poivron, le piment en poudre et le pav bhaji masala, et faites bien revenir 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez très peu d'eau et laissez cuire le masala jusqu'à ce qu'il soit tendre, en l'écrasant bien avec une spatule.
7. Quand le masala sent bon, incorporez quelques feuilles de coriandre, puis poussez tout le masala sur un côté de la plaque.
8. Beurrez les pavs, fendez-les et faites-les griller des deux côtés.
9. Déposez le masala sur les pavs, pressez du jus de citron dessus et garnissez de masala, d'oignons et de coriandre.
10. Servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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