Mash Up: torta salata al pollo "Marry Me"

Name: Mash Up: torta salata al pollo "Marry Me"
Total time: 45 min
Ingredients: 2 lb Coscia di pollo, disossato; 1 cucchiaio Condimento bruciato; 3 ½ cucchiai Paprika affumicato; 2 cucchiai Aglio in polvere; 3 cucchiaini Timo, essiccato, per guarnire; 1 cucchiaino Sale; 2 cucchiai Olio d'oliva; 3 cucchiai Burro; 3 Aglio, tritato finemente; ½ Cipolle, tagliato a dadini; 1 tazza Brodo di pollo; 1 ½ tazze Panna pesante; 1 ½ tazze Formaggio Parmigiano, grattugiato; 1 cucchiaio Origano, essiccato; ¼ cucchiaini Peperoncino di Cayenna; 3 cucchiai Basilico, tritato; ½ tazze Pomodoro secco al sole, tritato; 1 tazza Carota, surgelato

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Coscia di pollo · disossato2 lb
Condimento bruciato1 cucchiaio
Paprika affumicato3 ½ cucchiai
Aglio in polvere2 cucchiai
Timo · essiccato, per guarnire3 cucchiaini
Sale1 cucchiaino
Olio d'oliva2 cucchiai
Burro3 cucchiai
Aglio · tritato finemente3
Cipolle · tagliato a dadini½
Brodo di pollo1 tazza
Panna pesante1 ½ tazze
Formaggio Parmigiano · grattugiato1 ½ tazze
Origano · essiccato1 cucchiaio
Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
Basilico · tritato3 cucchiai
Pomodoro secco al sole · tritato½ tazze
Carota · surgelato1 tazza

Preparazione

Togli con delicatezza la pelle dalle sovracosce di pollo in un unico pezzo e mettila da parte.
In una ciotola capiente, condisci il pollo con il condimento blackened, 1/2 cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di aglio in polvere, sale kosher, 1 cucchiaio di olio d'oliva e timo secco.
Scalda il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuocilo 5 minuti per lato, finché è scottato e dorato. Mettilo da parte.
Abbassa la fiamma, sciogli il burro nella stessa padella, poi aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci circa 5 minuti, finché sono morbidi. Unisci il brodo di pollo e la panna, porta a un leggero bollore. Cuoci circa 5 minuti, finché la salsa si addensa e si riduce di un terzo.
Incorpora il parmigiano, i restanti 2 cucchiaini di paprika affumicata, il restante 1 cucchiaino di aglio in polvere, i pomodori secchi, l'origano, il cayenne e il basilico.
Taglia il pollo a cubetti e rimettilo nella salsa con piselli e carote. Cuoci ancora circa 5 minuti, finché la salsa è densa.
Dividi il composto in ramequin da 8 once (circa 225 g) e copri ciascuno con un grande pezzo di pelle di pollo. Spolvera con un po' di sale in fiocchi.
Inforna a 425°F (220°C) per circa 10 minuti, finché la pelle è croccante e dorata. Guarnisci con timo fresco.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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