Mashateeh, pan plano libanés

De The Lebanese Plate · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcle 310 ml de agua tibia con 1/2 cucharada sopera de levadura y deje reposar unos 10 minutos para que la levadura se active.
2. En un bol grande, mezcle 500 g de harina de fuerza, 2 cucharadas de azúcar blanquilla, 2 cucharadas de leche en polvo, 1 cucharadita de anís en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de mahleb (si lo usa).
3. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de levadura y 100 ml de ghee.
4. Mezcle con un tenedor y luego amase con las manos hasta obtener una masa suave y lisa.
5. Tape el bol con un paño limpio y deje que la masa doble su volumen.
6. Vuelque la masa sobre una superficie enharinada y divídala en dos partes iguales.
7. Dé a cada trozo forma de rectángulo alargado con las manos; no hace falta rodillo.
8. Si lo desea, pinte la masa con huevo batido para que quede dorada.
9. Espolvoree la masa con sésamo negro y blanco.
10. Haga hoyuelos por toda la masa con la punta de los dedos.
11. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F).
12. Coloque la masa en una bandeja de horno y hornee unos 15 minutos, hasta que esté dorada.
13. Guárdela en un recipiente hermético y consúmala en el día de la cocción.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.