Mashateeh, pane piatto libanese

Di The Lebanese Plate · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piccola, mescolate 310 ml di acqua tiepida con 1/2 cucchiaio di lievito e lasciate riposare per circa 10 minuti, finché il lievito non si attiva.
2. In una ciotola grande, mescolate 500 g di farina Manitoba, 2 cucchiai di zucchero semolato, 2 cucchiai di latte in polvere, 1 cucchiaino di anice in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di mahlab (se lo usate).
3. Create un incavo al centro degli ingredienti secchi, poi versate il lievito attivato e 100 ml di ghee.
4. Amalgamate con una forchetta, poi impastate a mano finché non ottenete un impasto morbido e liscio.
5. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare finché l'impasto non raddoppia di volume.
6. Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e dividetelo in due parti uguali.
7. Modellate ogni pezzo a mano in un rettangolo allungato; non serve il mattarello.
8. Se volete, spennellate con uovo sbattuto per ottenere una bella doratura.
9. Cospargete il pane con semi di sesamo neri e bianchi.
10. Fate delle fossette su tutta la superficie con la punta delle dita.
11. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F).
12. Mettete l'impasto su una teglia e infornate per circa 15 minuti, finché non diventa dorato.
13. Conservate in un contenitore ermetico e consumate entro un giorno dalla cottura.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.