Mashateeh, pão achatado libanês

Por The Lebanese Plate · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture 310 ml de água morna com 1/2 colher (sopa) de fermento e deixe descansar por cerca de 10 minutos para ativar o fermento.
2. Em uma tigela grande, misture 500 g de farinha de trigo especial para pão, 2 colheres (sopa) de açúcar refinado, 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (chá) de anis em pó, 1/2 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de mahlab (se for usar).
3. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de fermento e 100 ml de ghee.
4. Misture com um garfo e depois sove com as mãos até obter uma massa macia e lisa.
5. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho.
6. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais.
7. Modele cada parte à mão em um retângulo alongado; não é preciso usar rolo.
8. Se quiser, pincele com ovo batido para dourar.
9. Polvilhe gergelim preto e branco sobre a massa.
10. Faça covinhas por toda a massa com as pontas dos dedos.
11. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
12. Coloque a massa em uma assadeira e asse por cerca de 15 minutos, até dourar.
13. Guarde em um recipiente hermético e consuma em até um dia após assar.

Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.