土豆泥焗烤

作者：RecipeTin Eats · 60 分钟

食材

步骤

1. 把培根放入冷的不粘锅中，中火加热，不加油，让油脂慢慢融化。
2. 看到融化的培根油后，转中大火，翻炒约3分钟，直至金黄。
3. 将培根沥干放在厨房纸上。
4. 土豆去皮，切成3厘米（1英寸）左右的块。
5. 把土豆放入大锅中，加水没过土豆10厘米（4英寸），加入1大勺盐。
6. 大火煮沸，然后转小火让水保持快速冒泡。煮约15分钟，直到土豆非常软烂，用叉子一戳就碎。
7. 沥干水分，把土豆倒回锅中，静置1分钟，期间偶尔晃动锅子，让水汽蒸发。
8. 加入牛奶（如需提前制作，加入额外的牛奶）、黄油、酸奶油和1小勺盐，压成细滑的土豆泥。不要使用料理机、搅拌机或打蛋器。
9. 如需提前制作：让土豆泥在台面上完全冷却，盖好保鲜膜后冷藏。重新加热前2小时取出回温。
10. 烤箱预热至200°C / 400°F（风扇模式180°C）。
11. 把土豆泥铺在2升（2夸脱）的烤盘中，抹平表面。
12. 先撒上奶酪，再撒上培根。
13. 盖上一层松散的锡纸，如果是现做的烤20分钟，如果是提前制作的烤35分钟。
14. 去掉锡纸，再烤10分钟，直到奶酪冒泡、表面金黄。
15. 撒上葱花即可上桌。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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