Purée de pommes de terre version supérieure : gratin de purée garni

Par Sugar Spun Run · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 4 cm (1½ pouce). Rincez-les à l'eau froide pendant une minute dans une passoire.
3. Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'au moins 2,5 cm d'eau bien salée et portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps.
4. Une fois que les pommes de terre se laissent transpercer par une fourchette, égouttez-les, remettez-les dans la casserole et laissez-les reposer une minute pour évaporer l'excédent d'eau.
5. Ajoutez le lait, le beurre, la crème aigre ou le fromage à la crème, l'ail, le sel et le poivre, puis écrasez jusqu'à la texture souhaitée. Mélangez bien.
6. Incorporez 1 tasse (4 oz) de cheddar râpé jusqu'à répartition homogène.
7. Étalez la purée dans un plat à gratin de 2 à 2,5 litres. Garnissez avec le reste de cheddar (½ tasse, soit 2 oz) et le bacon émietté.
8. Beurrez légèrement une grande feuille de papier aluminium et couvrez le plat, côté beurré vers le bas. Enfournez au centre à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.
9. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
10. Parsemez de ciboulette ou d'oignons verts et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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