Purè di patate a un altro livello: sformato di purè farcito

Di Sugar Spun Run · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
2. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi da 4 cm (1½ pollici). Sciacquatele sotto acqua fredda per un minuto in uno scolapasta.
3. Mettete le patate in una pentola capiente, coprite con almeno 2,5 cm d'acqua abbondantemente salata e portate a ebollizione a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando sono tenere alla forchetta, scolatele, rimettetele nella pentola e lasciatele riposare un minuto per far evaporare l'acqua in eccesso.
5. Aggiungete latte, burro, panna acida o formaggio spalmabile, aglio, sale e pepe, quindi schiacciate fino alla consistenza desiderata. Mescolate bene.
6. Incorporate 1 tazza (120 g circa, 4 once) di cheddar grattugiato, mescolando finché non si distribuisce uniformemente.
7. Stendete il purè in una teglia da 2 o 2,5 litri. Ricoprite con il cheddar rimasto (½ tazza, 2 once) e la pancetta sbriciolata.
8. Imburrate leggermente un foglio di alluminio grande e copritе la teglia con il lato imburrato rivolto verso il basso. Infornate al centro a 190°C (375°F) per 20 minuti.
9. Togliete l'alluminio e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti, finché il formaggio non sarà fuso e gorgogliante.
10. Guarnite con erba cipollina o cipollotti e servite caldo.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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