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Masoor dal fry, ricetta video di Bhavna - curry di lenticchie
Ingredienti
- Lenticchia rossa1 tazza
- Carota · sminuzzato1 tazza
- Pomodoro · tritato, tritato finemente1 tazza + 1
- Curcuma¼ cucchiaini
- Peperoncino1 + ¼ cucchiaini
- Cipolle · tritato finemente1
- Coriandolo½ cucchiaini
- Cumino½ cucchiaini
- Zenzero · grattugiato½ cucchiaini
- Curry
- Saleq.b.
- Olio½ cucchiai
- Peperoncino secco1–2
- Asafetida
- Burro chiarificato2
Preparazione
- Metti le lenticchie masoor, la carota grattugiata, il pomodoro tritato, una grossa presa di curcuma e 2 tazze d'acqua in una pentola a pressione e cuoci per 2 fischi (sul fornello, cuoci finché le lenticchie non sono morbide).
- Schiaccia le lenticchie, poi aggiungi 1/2 tazza d'acqua e il sale; aggiungi altra acqua se vuoi una consistenza più liquida. Metti da parte.
- Scalda l'olio, aggiungi le foglie di curry, il peperoncino verde, lo zenzero grattugiato, la polvere di coriandolo, la polvere di cumino e la polvere di peperoncino rosso, e lascia insaporire le spezie a fuoco basso per qualche secondo.
- Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 4 minuti, poi aggiungi il pomodoro tritato e cuoci per altri 4 minuti.
- Aggiungi le lenticchie cotte al composto, mescola bene e cuoci per 8 minuti a fuoco basso-medio.
- In un padellino a parte scalda il ghee, aggiungi i semi di cumino e lasciali scoppiettare, poi aggiungi i peperoncini rossi secchi e l'asafetida e spegni il fuoco.
- Versa il tadka caldo sulle lenticchie e servi con roti o riso bianco.
Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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