Empty My Fridge
Dal masoor frito, receita em vídeo da Bhavna
Ingredientes
- Red lentil1 xícara
- Carrot · triturado1 xícara
- Tomate · picado, picado finamente1 xícara + 1
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Chili pepper1 + ¼ colher de chá
- Onion · picado finamente1
- Cilantro½ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Ginger · ralado½ colher de chá
- Curry
- Salta gosto
- Óleo½ colher de sopa
- Dried chili1–2
- Asafoetida
- Ghee2
Modo de preparo
- Coloque a lentilha masoor, a cenoura ralada, o tomate picado, uma pitada grande de açafrão-da-terra e 2 xícaras de água na panela de pressão e cozinhe até 2 apitos (no fogão, cozinhe até a lentilha ficar macia).
- Amasse a lentilha e depois misture 1/2 xícara de água e sal; acrescente mais água se quiser mais líquido. Reserve.
- Aqueça o óleo, adicione as folhas de curry, a pimenta verde, o gengibre ralado, o coentro em pó, o cominho em pó e a pimenta vermelha em pó, e deixe as especiarias infusionarem em fogo baixo por alguns segundos.
- Adicione a cebola picada e refogue por 4 minutos, depois adicione o tomate picado e cozinhe por mais 4 minutos.
- Adicione a lentilha cozida à panela, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo a médio por 8 minutos.
- Aqueça o ghee em outra panela, adicione as sementes de cominho e deixe estalar, depois adicione as pimentas vermelhas secas e a asafétida e desligue o fogo.
- Despeje o tempero quente sobre a lentilha e sirva com rotis ou arroz branco.
Resumido do vídeo de Bhavna's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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