Masoor Dal Rezept

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Masoor Dal (und die Moong Dal, falls verwendet) mehrmals mit frischem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. In einen Topf oder Schnellkochtopf geben.
2. Die gehackten Tomaten, das Wasser und die grüne Chili hinzufügen.
3. Auf dem Herd: bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Pfiffe unter Druck garen. Oder im Topf zum starken Kochen bringen, die Hitze reduzieren und garen, bis die Linsen weich sind, bei Bedarf heißes Wasser nachgießen. Schaum abschöpfen.
4. Sobald der Druck abgefallen ist, den Deckel öffnen.
5. Die Dal nach Geschmack zerdrücken, glatt oder grob. Falls nötig 2 bis 3 Esslöffel heißes Wasser einrühren, um die Konsistenz anzupassen.
6. Ghee (oder Öl oder Butter) in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, getrocknete rote Chili und gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird.
7. Die Hitze ausschalten und Asafoetida, Chilipulver, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen. Diese Würzmischung (Tadka) zügig über die Dal gießen. Optional die Hälfte des Tadka mit der roten Chili beiseitestellen, um später zu garnieren.
8. Salz und zerriebenes Kasuri Methi, falls verwendet, hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
9. Den Saft einer Zitrone hineinpressen und mit gehacktem Koriandergrün garnieren. Mit Roti oder Reis servieren.
10. Instant Pot: Sauté drücken und das Öl in den Innentopf geben. Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, zerbrochene rote Chilis und Knoblauch hinzufügen.
11. Sobald die Samen knistern, die Tomaten mit dem Salz, Chilipulver, Asafoetida, Garam Masala (optional) und Kurkuma hinzufügen. 1 Minute anbraten.
12. Die Dal, die grüne Chili und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren und den Bratansatz lösen. Deckel verschließen und das Dampfventil auf Verschließen stellen.
13. Bei hoher Stufe 7 Minuten unter Druck garen. Den Druck natürlich ablassen lassen, bis der Druckstift absinkt, und dann den Topf öffnen.
14. Kasuri Methi einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Garam Masala hinzufügen. Ist es zu flüssig, einige Minuten einkochen lassen; ist es zu dick, etwas heißes Wasser hinzufügen und 1 Minute anbraten.
15. Den Saft einer Zitrone hineinpressen, mit Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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