Ricetta del dal masoor | Ricetta delle lenticchie rosse indiane | Come cuocere le lenticchie rosse

Name: Ricetta del dal masoor | Ricetta delle lenticchie rosse indiane | Come cuocere le lenticchie rosse
Total time: 30 min
Ingredients: ½ tazze Lenticchia rossa; 2 cucchiai Lenticchie moong; 2 Pomodoro; 2 Peperoncino, secche; 1–2 cucchiai Burro chiarificato; 2 Aglio; ¼ cucchiaini Seme di senape; ½ cucchiaini Cumino; 1 pizzico Asafetida; ½ cucchiaini Sale; ¼–½ cucchiaini Peperoncino in polvere; ¼ cucchiaini Curcuma; 0,13 cucchiaini Garam masala; ½ cucchiaini Fieno greco; 2 cucchiai Coriandolo; 1–2 cucchiai Limone

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Lenticchia rossa½ tazze
Lenticchie moong2 cucchiai
Pomodoro2
Peperoncino · secche2
Burro chiarificato1–2 cucchiai
Aglio2
Seme di senape¼ cucchiaini
Cumino½ cucchiaini
Asafetida1 pizzico
Sale½ cucchiaini
Peperoncino in polvere¼–½ cucchiaini
Curcuma¼ cucchiaini
Garam masala0,13 cucchiaini
Fieno greco½ cucchiaini
Coriandolo2 cucchiai
Limone1–2 cucchiai

Preparazione

Lava il masoor dal (e il moong dal, se usato) più volte, finché l'acqua non è limpida. Mettili in una pentola o in una pentola a pressione.
Aggiungi i pomodori tritati, l'acqua e il peperoncino verde.
Sul fornello: cuoci a pressione a fuoco medio per 1-2 fischi. In una pentola, porta a ebollizione vivace, abbassa la fiamma e cuoci finché non diventa morbido, aggiungendo acqua calda se serve. Elimina la schiuma che affiora.
Quando la pressione è scesa, apri il coperchio.
Schiaccia il dal a piacere, liscio o grossolano. Se necessario, aggiungi 2-3 cucchiai di acqua calda per regolare la consistenza.
Scalda il ghee (o olio o burro) in un padellino a fuoco medio. Aggiungi i semi di senape, i semi di cumino, il peperoncino rosso secco e l'aglio tritato. Soffriggi finché l'aglio non diventa leggermente dorato.
Spegni il fuoco e aggiungi l'hing, il peperoncino in polvere, la curcuma e il garam masala. Versa subito il tadka sul dal. Se vuoi, metti da parte metà del tadka con il peperoncino rosso per guarnire dopo.
Aggiungi il sale e il kasuri methi sbriciolato, se usato. Mescola e fai sobbollire per 2 minuti. Assaggia e aggiungi altro sale se serve.
Spremi del succo di limone e guarnisci con foglie di coriandolo tritate. Servi con roti o riso.
Instant Pot: premi Saute e versa l'olio nella pentola interna. Aggiungi senape, cumino, peperoncini rossi spezzati e aglio.
Quando i semi scoppiettano, aggiungi i pomodori con sale, peperoncino in polvere, hing, garam masala (facoltativo) e curcuma. Soffriggi per 1 minuto.
Aggiungi il dal, il peperoncino verde e l'acqua. Mescola bene e deglassa per staccare i residui attaccati. Chiudi il coperchio e imposta la valvola del vapore su sealing.
Cuoci a pressione per 7 minuti. Lascia scendere la pressione naturalmente finché il perno non si abbassa, poi apri.
Aggiungi il kasuri methi e mescola. Assaggia e aggiungi sale o garam masala se serve. Se è troppo liquido, fai saltare per qualche minuto; se è troppo denso, aggiungi un po' di acqua calda e fai saltare per 1 minuto.
Spremi il succo di limone, guarnisci con coriandolo e servi con riso.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Pomodoro Limone Lenticchia Lenticchia rossa Lenticchie moong

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app