Receita de masoor dal

Por Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave o masoor dal (e o moong dal, se usar) trocando a água várias vezes até ela ficar limpa. Coloque em uma panela ou panela de pressão.
2. Adicione os tomates picados, a água e a pimenta verde.
3. No fogão: cozinhe na panela de pressão em fogo médio por 1 a 2 apitos. Ou, em uma panela, leve a ferver em fogo alto, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio, acrescentando água quente se necessário. Retire a espuma que se formar.
4. Quando a pressão baixar, abra a panela.
5. Amasse o dal ao seu gosto, mais liso ou mais grosso. Se necessário, adicione de 2 a 3 colheres de sopa de água quente para ajustar a consistência.
6. Aqueça o ghee (ou óleo ou manteiga) em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda, as sementes de cominho, a pimenta vermelha seca e o alho picado. Refogue até o alho ficar levemente dourado.
7. Desligue o fogo e adicione o asafétida, a pimenta em pó, a cúrcuma e o garam masala. Despeje rapidamente este tempero sobre o dal. Opcionalmente, reserve metade do tempero com a pimenta vermelha para finalizar depois.
8. Adicione o sal e o kasuri methi esmagado, se usar. Misture e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Prove e acrescente mais sal se necessário.
9. Esprema o suco de limão e decore com folhas de coentro picadas. Sirva com roti ou arroz.
10. Panela elétrica Instant Pot: pressione Sauté e adicione o óleo na panela interna. Adicione as sementes de mostarda, as sementes de cominho, as pimentas vermelhas quebradas e o alho.
11. Quando as sementes estalarem, adicione os tomates com o sal, a pimenta em pó, o asafétida, o garam masala (opcional) e a cúrcuma. Refogue por 1 minuto.
12. Adicione o dal, a pimenta verde e a água. Misture bem e desglace para soltar o que estiver grudado. Feche a tampa e coloque a válvula de vapor em selagem.
13. Cozinhe na pressão alta por 7 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente até o pino baixar e então abra a panela.
14. Misture o kasuri methi. Prove e acrescente mais sal ou garam masala se necessário. Se estiver aguado, refogue por alguns minutos; se estiver grosso demais, adicione um pouco de água quente e refogue por 1 minuto.
15. Esprema o suco de limão, decore com coentro e sirva com arroz.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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