Empty My Fridge
Padroneggia il pesce brasato cinese in 1 minuto! #ChineseNewYear
Ingredienti
- Branzino2 lb
- Zenzero16 fette
- Cipollotto2 gambi + 1 ½ cucchiai + 1 ½ cucchiai
- Vino di Shaoxing2 cucchiai
- Sale
- Amido di mais1 cucchiaio
- Olio vegetale6 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Aceto1 cucchiaio
- Zucchero1 cucchiaio
- Pepe bianco
- Aglio6 spicchi
- Pasta di fagioli Pixian½ cucchiai
- Peperoncino1
Preparazione
- Asciugate bene il pesce, praticate 4-5 tagli diagonali poco profondi per lato senza tagliare fino in fondo, quindi marinatelo con zenzero, cipollotti, vino di riso e un pizzico di sale per circa 5 minuti.
- Togliete zenzero e cipollotti e infarinate leggermente il pesce con amido di mais.
- In una ciotola mescolate salsa di soia, salsa di soia scura, aceto Chinkiang, zucchero e pepe bianco.
- Scaldate l'olio in un wok a fuoco medio. Friggete il pesce circa 3 minuti per lato finché non è leggermente dorato. Mettetelo da parte.
- Nello stesso wok a fuoco medio-basso, aggiungete altro olio se necessario, poi fate saltare zenzero, aglio e la parte bianca dei cipollotti finché non profumano.
- Aggiungete la pasta di fave Pixian e fate saltare finché l'olio non diventa leggermente rosso e aromatico.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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