Empty My Fridge
Peixe braseado chinês em 1 minuto!
Ingredientes
- Sea bass2 lb
- Ginger16 fatias
- Scallion2 talos + 1 ½ colher de sopa + 1 ½ colher de sopa
- Vinho de Shaoxing2 colheres de sopa
- Salt
- Cornstarch1 colher de sopa
- Vegetable oil6 colheres de sopa
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Dark soy sauce1 colher de sopa
- Vinegar1 colher de sopa
- Sugar1 colher de sopa
- White pepper
- Garlic6 dentes
- Pasta de feijão Pixian½ colher de sopa
- Chili pepper1
Modo de preparo
- Seque o peixe, faça 4-5 cortes diagonais rasos em cada lado sem cortar até o fim e tempere com gengibre, cebolinha, vinho de arroz e uma pitada de sal por cerca de 5 minutos.
- Retire o gengibre e a cebolinha e passe levemente o peixe em amido de milho.
- Misture em uma tigela o molho de soja, o molho de soja escuro, o vinagre Chinkiang, o açúcar e a pimenta-branca.
- Aqueça o óleo em um wok em fogo médio. Frite o peixe por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficar levemente dourado. Reserve.
- No mesmo wok, em fogo médio-baixo, adicione óleo se necessário e refogue o gengibre, o alho e a parte branca da cebolinha até ficarem aromáticos.
- Adicione a pasta de feijão Pixian e refogue até o óleo ficar levemente avermelhado e aromático.
Resumido do vídeo de CiCi Li. Assista para ver os detalhes.
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