Empty My Fridge
Padroneggia l'arte della bistecca: come cuocere la bistecca perfetta ogni volta!
Ingredienti
- Manzo1
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero1 ½ cucchiaini
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Olio2 cucchiai
- Burro3 cucchiai
- Rosmarino1 rametto
- Salvia1 rametto
- Aglio · pelato5 spicchi
Preparazione
- Condite la bistecca con sale, pepe e aglio in polvere. Per il risultato migliore, appoggiatela su una griglia sopra una teglia e mettetela in frigorifero scoperta, idealmente per una notte.
- Un'ora prima di cuocere, togliete la bistecca dal frigo e lasciatela a temperatura ambiente.
- Scaldate l'olio in una padella pesante, meglio se in ghisa, a fuoco alto finché non inizia a fumare.
- Adagiate la bistecca in padella e non toccatela. Fatela rosolare da un lato per 30 secondi, premendo con un peso o una spatola per il massimo contatto.
- Giratela ogni 30 secondi finché non sono passati 2 minuti, poi aggiungete burro, rosmarino, salvia e aglio.
- Irrorate la bistecca con il burro mentre la girate ogni 30 secondi per altri 2 minuti.
- Controllate la temperatura interna e toglietela dal fuoco quando è di 10 gradi inferiore alla cottura desiderata.
- Fate riposare la bistecca per 10-15 minuti, poi affettatela e completate con sale in scaglie.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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