掌握牛排的做法：每次都能煎出完美牛排！

作者：Tasty · 20 分钟

食材

步骤

1. 用盐、黑胡椒和蒜粉给牛排调味。想要最佳效果，把牛排放在烤盘上的金属网架上，不加盖冷藏，最好冷藏过夜。
2. 烹饪前一小时，把牛排从冰箱取出，让其回温至室温。
3. 用厚重的平底锅（最好是铸铁锅）大火加热油，直到油开始冒烟。
4. 把牛排放入锅中，不要移动。一面煎30秒，用重物或锅铲按压，使牛排与锅充分接触。
5. 每隔30秒翻面一次，直到过去2分钟，然后加入黄油、迷迭香、鼠尾草和大蒜。
6. 再用2分钟，每30秒翻面一次，同时不断用锅中的油脂浇淋牛排。
7. 检查牛排内部温度，当温度比你想要的熟度低10度时，离火。
8. 让牛排静置10至15分钟，然后切片，撒上片状海盐即可。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜牛肉