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Padroneggiare il sunomono: un'insalata giapponese rinfrescante al cetriolo! きゅうりとわかめの酢の物
Ingredienti
- Aceto di vino di riso4 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Sale1 ½ cucchiaini
- Salsa di soia½ cucchiaini
- Cetriolo2–3
- Alga wakame essiccata1 cucchiaio
- Seme di sesamo · tostato½ cucchiai
- Granchio4 pezzi
- Polpo2 oz
- Shirasu2 cucchiai
- Ravanello2
Preparazione
- In un pentolino (o in una ciotola adatta al microonde) unire 4 cucchiai di aceto di riso non condito, 2 cucchiai di zucchero, ½ cucchiaino di sale Diamond Crystal e ½ cucchiaino di salsa di soia, quindi scaldare finché lo zucchero non si scioglie.
- A fuoco medio, sbattere bene finché lo zucchero non si è sciolto del tutto, poi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare la salsa.
- Mettere in ammollo 1 cucchiaio di wakame essiccato in acqua per 5 minuti, per reidratarlo.
- Pelare i cetrioli a strisce alternate per ottenere un motivo a righe, quindi tagliarli a rondelle sottili.
- Strofinare le rondelle di cetriolo con 1 cucchiaino di sale Diamond Crystal e lasciarle riposare per 5 minuti.
- Strizzare il wakame reidratato e metterlo in una ciotola media.
- Strizzare le rondelle di cetriolo ed aggiungerle alla ciotola con il wakame.
- Aggiungere ½ cucchiaio di semi di sesamo bianco tostati, versare la salsa e mescolare tutto.
- Servire in ciotole individuali o in un'unica ciotola grande.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
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