A receita de mooncake mais fácil (estilo Snowy)

Por Souped Up Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o ovo inteiro e as três gemas, depois misture com a manteiga derretida e 160 g de leite. Mexa para incorporar.
2. Em outra tigela, misture a farinha de bolo, 100 g de açúcar e 25 g de leite em pó (opcional, pode ser substituído por 2 colheres de chá de baunilha).
3. Junte os ingredientes líquidos e secos e mexa até ficar homogêneo. Passe por uma peneira para uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo por 6 a 10 minutos, até a mistura engrossar e ficar com textura de ovos mexidos. Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (ou durante a noite).
4. Para a massa externa, misture todos os ingredientes em uma tigela de vidro ou cerâmica até não restar nenhum caroço.
5. Leve a mistura da massa ao micro-ondas coberta com um prato de cerâmica (sem vedar) por 1,5 minuto, mexa, depois 1 minuto, mexa e então 30 segundos. Ajuste o último tempo se ainda houver líquido. Deixe esfriar até não queimar a mão.
6. Sove a massa por 5 minutos até ficar lisa e sem grudar (luvas ajudam). Divida em 12 porções de 20 g cada e modele bolinhas lisas. Cubra com filme plástico.
7. Divida o recheio refrigerado em 12 porções de 30 g cada e modele bolinhas. Cubra-as.
8. Coloque uma bolinha de massa entre duas folhas de papel-manteiga e abra até 4 polegadas (10 cm) de diâmetro.
9. Coloque uma bolinha de recheio no centro da massa e envolva com cuidado. Repita com as 12.
10. Torre 2 colheres de sopa de farinha de arroz glutinoso em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo por alguns minutos, até ficar levemente esbranquiçada.
11. Polvilhe uma bolinha de mooncake com um pouco da farinha de arroz glutinoso torrada, modele em formato de cilindro e coloque em uma forma de 50 g. Pressione sobre o papel-manteiga até o desenho marcar e, em seguida, desenforme o mooncake.

Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.

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