Matar Paneer Rezept

Name: Matar Paneer Rezept
Total time: 45 min
Ingredients: 1 EL Öl; 1–2 Cardamom; ¾ TL Cumin; 3 Garlic; 1 Zoll Ginger; 1 Tasse Onion; 1 ½–1 ¾ Tassen Tomate; 12 EL Gehackte Walnüsse; ½ TL Salt; ¼–⅓ Tassen Yoghurt; 1 ½ EL Ghee; 1 Zoll Cinnamon; 1 Bay leaf; ¼ TL Turmeric; ¾–1 TL Chili powder; ¾–1 TL Garam Masala; ½–¾ TL Coriander seed, Pulver; 1 Tasse Pea; 1 Chili pepper; 250 g Paneer; 1 TL Fenugreek; 1 TL Sugar; 2 EL Cilantro; ¼ Tassen Heavy cream

Von Swasthi's Recipes · 45 Min.

Zutaten

Öl1 EL
Cardamom1–2
Cumin¾ TL
Garlic3
Ginger1 Zoll
Onion1 Tasse
Tomate1 ½–1 ¾ Tassen
Gehackte Walnüsse12 EL
Salt½ TL
Yoghurt¼–⅓ Tassen
Ghee1 ½ EL
Cinnamon1 Zoll
Bay leaf1
Turmeric¼ TL
Chili powder¾–1 TL
Garam Masala¾–1 TL
Coriander seed · Pulver½–¾ TL
Pea1 Tasse
Chili pepper1
Paneer250 g
Fenugreek1 TL
Sugar1 TL
Cilantro2 EL
Heavy cream¼ Tassen

Zubereitung

Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Kardamom (optional), Kreuzkümmelsamen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen.
Die Zwiebeln 5 bis 6 Minuten hellgolden anbraten. Tomaten, Cashewnüsse und Salz hinzufügen. 2 bis 3 Minuten braten, dann zugedeckt garen, bis die Masse matschig und weich ist; bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzufügen, falls die Pfanne trocken wird.
Die Masse abkühlen lassen und in einen Mixer geben. Joghurt oder Tomatenmark (falls verwendet) hinzufügen und zu einem glatten Püree pürieren.
Ghee oder Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zimt und Lorbeerblatt hinzufügen und 1 Minute zischen lassen.
Die Hitze vollständig reduzieren. Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und Koriandierpulver unterrühren. Das Zwiebel-Tomaten-Püree hinzufügen; ist es nicht glatt, nach dem Ausschalten der Hitze direkt in die Pfanne abseihen.
2 bis 3 Minuten braten, bis sich das Masala verbindet und eindickt. Die abgespülten grünen Erbsen und das Wasser unterrühren, um eine Soße zu erhalten.
Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten teilweise zugedeckt köcheln lassen, bis die Soße eindickt und Fett an der Oberfläche sichtbar wird.
Optional Paneer: ½ Esslöffel Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Paneerwürfel hinzufügen und bei mittelhoher bis hoher Hitze 3 Minuten goldbraun braten. Jedes Stück mit einer Zange wenden und auf der anderen Seite wiederholen.
Getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) in der Handfläche zerreiben und hinzufügen. Die längs eingeschnittene grüne Chili, Zucker (beides optional) und Paneer hinzufügen. Vermischen, abschmecken und Salz sowie Garam Masala anpassen.
2 Minuten erhitzen, bis der Paneer durchgewärmt ist, dann die Hitze ausschalten. Die Sahne unterrühren und mit Korianderblättern garnieren. Servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

Rezeptvideo ansehen Offizielles Rezept öffnen

Mehr Rezepte mit

Knoblauch Zwiebel Tomate Ingwer Sahne Joghurt Schlagsahne Erbse

Koch mit dem, was im Kühlschrank ist

Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.

Jetzt bei Google Play In der Web-App öffnen