Matcha-Azuki-Zopfbrot (vegan) ☆ 抹茶と小豆のツイストパンの作り方

Von Peaceful Cuisine · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Adzukibohnen aufkochen, sobald das Wasser sprudelt, das Kochwasser weggießen. Kaltes Wasser zugeben und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
2. Die Süßung zugeben und weiter köcheln, bis das Wasser fast verdampft ist. Abkühlen lassen, daraus die Paste machen.
3. Alle Teigzutaten außer dem Matcha vermischen.
4. Den Teig in 2 gleich große Teile teilen. Einem Teil Matcha zugeben und gut kneten.
5. Gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
6. Jeden Teig in 2 gleich große Teile teilen (2 weiße, 2 grüne) und ausrollen.
7. Auf ein weißes Teigstück Adzuki-Paste streichen, ein grünes Stück darauflegen. Wiederholen.
8. Den Teig in 6 bis 8 Stücke schneiden, jedes zweimal einschneiden und flechten.
9. Die Zöpfe gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
10. Bei 180 °C (350 °F) 20 Minuten backen.

Zusammengefasst aus dem Video von Peaceful Cuisine. Schau es dir für die Details an.

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