Cheesecake au matcha cuit au cuiseur de riz

Par Andy Cooks · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Laissez le fromage à la crème revenir à température ambiante pendant environ une heure.
2. Fouettez le fromage à la crème, le jus de citron et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Ajoutez les jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.
4. Tamisez la poudre de matcha et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils quadruplent de volume et forment des pics mous.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au matcha, en conservant un maximum d'air.
7. Tamisez la farine à gâteau en 2 à 3 fois, en incorporant délicatement après chaque ajout.
8. Versez le lait et incorporez-le délicatement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
9. Vaporisez légèrement la cuve du cuiseur à riz d'huile de cuisson.
10. Versez la préparation dans la cuve du cuiseur à riz.
11. Faites cuire pendant deux cycles complets du cuiseur à riz, ou jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Le temps de cuisson peut varier selon le modèle.
12. Laissez le cheesecake refroidir légèrement, puis démoulez-le délicatement sur une assiette.
13. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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