Chiffon cake al tè matcha 抹茶シフォンケーキ

Di Japanese Cooking 101 · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Setacciare insieme la farina per torte, il lievito e il matcha in polvere.
2. Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbattere i tuorli con metà dello zucchero, l'olio e l'acqua con le fruste elettriche per un paio di minuti. Aggiungere il mix di farina e mescolare per 2 minuti.
3. In un'altra ciotola montare gli albumi, aggiungendo lo zucchero rimasto in due volte, fino a ottenere picchi sodi.
4. Aggiungere una cucchiaiata di meringa al composto di tuorli e mescolare bene. Incorporare delicatamente metà della meringa rimasta, poi il resto allo stesso modo, senza smontare la schiuma.
5. Versare l'impasto in uno stampo per chiffon e cuocere per 30 minuti, o finché uno stecchino inserito nella torta non esce pulito.
6. Raffreddare la torta capovolta, appendendo la parte centrale dello stampo al collo di una bottiglia, fino al completo raffreddamento.
7. Sfilare la torta dalla bottiglia, passare un coltellino sottile o una spatola di metallo tra la torta e lo stampo, poi sformare.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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