Ricetta della torta chiffon al matcha – Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Setacciate insieme la farina per torte, il lievito e la polvere di matcha. Separate i tuorli dagli albumi.
2. In una ciotola media, sbattete con le fruste elettriche per un paio di minuti i tuorli, metà dello zucchero, l'olio e l'acqua. Aggiungete il mix di farine e mescolate per 2 minuti.
3. In un'altra ciotola montate gli albumi, aggiungendo lo zucchero rimasto in due volte, finché non si formano picchi ben fermi.
4. Aggiungete una cucchiaiata di meringa al composto di tuorli e mescolate bene. Incorporate delicatamente metà della meringa rimasta, poi il resto, senza smontare la schiuma. Versate in uno stampo per chiffon.
5. Infornate per 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nella torta non esce pulito.
6. Fate raffreddare la torta capovolta, appendendo la parte centrale dello stampo al collo di una bottiglia di vino, finché non è completamente fredda. Staccatela dalla bottiglia, passate una lama sottile o una spatola metallica tra torta e stampo, quindi sformatela.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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