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Girelle alla cannella al matcha per le feste 🍵🍭🎄 Matchabon!
Ingredienti
- Farina di pane4 tazze
- Latte10 cucchiai
- Uovo1
- Lievito1 cucchiaio
- Polvere di Matcha2 cucchiai
- Zucchero1 ⅓ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Burro10 cucchiai
- Pasta di fagioli rossi dolci15 oz
- Cannella1 cucchiaino
Preparazione
- Preparare il tangzhong: sbattere 3/4 di tazza d'acqua e 4 cucchiai di farina Manitoba in un pentolino a fuoco medio finché non si addensa e diventa liscio, circa 2 minuti. Abbassare a fuoco basso e cuocere per 1 minuto in più, mescolando di continuo. Trasferire in una ciotolina e coprire con pellicola a contatto con la superficie.
- In una caraffa da 2 tazze, sbattere 1/2 tazza di acqua tiepida, 1/2 tazza di latte tiepido, 1 uovo e 1 cucchiaio di lievito di birra secco attivo. Lasciare riposare 5 minuti.
- Nella planetaria, mescolare 3 tazze e 3/4 di farina Manitoba, 2 cucchiai di polvere di matcha, 1/3 di tazza di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere il composto di lievito e il tangzhong. Impastare a bassa velocità con il gancio fino a ottenere un impasto.
- Con la planetaria ferma, aggiungere 4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente. Impastare a velocità medio-bassa fino a ottenere un impasto liscio, 6-7 minuti, aggiungendo 1 cucchiaino di farina alla volta se resta appiccicoso. Poi impastare 1 minuto a velocità alta.
- Formare una palla, rimetterla nella ciotola, coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e 30 - 2 ore, finché non raddoppia o triplica.
- Mescolare 15 once di pasta di fagioli rossi dolci, 6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente e 1 cucchiaino di cannella (facoltativa) fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l'impasto in un grande rettangolo spesso circa 1/4 di pollice e rifilare i bordi. Distribuire uniformemente il ripieno, arrotolare stretto a formare un cilindro, sigillare la chiusura e posizionarlo con la giuntura verso il basso.
- Tagliare il cilindro in 9 pezzi uguali di circa 1 1/2 pollici di spessore con filo di cotone non aromatizzato o filo interdentale. Disporli in una teglia da 9x13 pollici, coprire con un canovaccio e far riposare 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 350 °F. Infornare i rotolini per 25-30 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata.
- Mescolare 1 tazza di zucchero a velo con 2 cucchiai di latte fino a ottenere una glassa liscia. Irrorare i rotolini ancora caldi.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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