节日烘焙抹茶肉桂卷 🍵🍭🎄 Matchabon！

作者：Seonkyoung Longest · 180 分钟

食材

步骤

1. 制作汤种：在小锅中用中火将3/4杯水和4汤匙高筋面粉搅拌至无颗粒并浓稠，约2分钟。转小火再煮1分钟，期间不停搅拌。盛入小碗，用保鲜膜紧贴表面覆盖。
2. 在2杯容量的量杯中，将1/2杯温水、1/2杯温牛奶、1个鸡蛋和1汤匙即发干酵母搅匀，静置5分钟。
3. 在厨师机中放入3又3/4杯高筋面粉、2汤匙抹茶粉、1/3杯糖和1茶匙盐。加入酵母液和汤种，用钩形搅打头低速搅拌至成团。
4. 关闭厨师机，加入4汤匙室温无盐黄油。用中低速揉至光滑，6至7分钟；如果仍然粘手，每次加1茶匙面粉。然后用高速揉1分钟。
5. 将面团揉成球放回碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1.5至2小时，直到体积变为两倍至三倍。
6. 将15盎司甜红豆沙、6汤匙室温无盐黄油和1茶匙肉桂粉（可选）混合均匀。
7. 将面团擀成约1/4英寸厚的大长方形，把四角整理整齐。将豆沙馅均匀铺在面团上，紧紧卷成长条，捏紧接口，接口朝下放置。
8. 用无味棉线或牙线将长条切成9段厚约1.5英寸、大小均匀的卷。放入9×13英寸烤盘，盖上厨房毛巾静置30分钟。
9. 将烤箱预热至350°F。烤25至30分钟，直到顶部微金黄。
10. 将1杯糖粉与2汤匙牛奶搅拌至顺滑成糖霜。趁卷还温热时淋在上面。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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