Matcha Cookies

Di Feelgoodfoodie · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il matcha in polvere, il bicarbonato, il lievito in polvere e il sale. Mettere da parte.
2. In una ciotola adatta al microonde, sciogliere il burro. Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, mescolare, poi aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere per circa 1 minuto finché ben amalgamato.
3. Incorporare gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a unire. L'impasto sarà molto morbido. Coprire e refrigerare per almeno 1 ora.
4. Foderare 2 teglie con carta da forno. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
5. Con un porzionatore a molla di media grandezza, formare palline di impasto e disporle sulle teglie, lasciando circa 5 cm tra una e l'altra.
6. Cuocere per 12-14 minuti, finché i bordi non risultano leggermente dorati.
7. Lasciare raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferire su una griglia e far raffreddare completamente.
8. In una ciotola adatta al microonde, scaldare le gocce di cioccolato bianco e l'olio di cocco per 30 secondi alla volta, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché non sono appena sciolti.
9. Con una forchetta, decorare i biscotti con il cioccolato bianco fuso e lasciarlo rapprendere completamente.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.