抹茶铜锣烧 - Noriko's Kitchen - 日式料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中，把低筋面粉、抹茶粉和泡打粉一起过筛，重复过筛两到三次。
2. 另取一碗，将鸡蛋、味醂和糖打匀，倒入干性材料中，搅拌至非常顺滑。
3. 测试面糊：用打蛋器舀起一些，让它滴回碗中。面糊应流动较快，纹路很快消失。如果太稠，每次加入½大勺水。
4. 用厨房纸巾在大平底锅上薄薄抹一层油，中小火加热。从约15厘米高处倒入1大勺面糊，使其摊成直径7.5厘米的圆饼。每次煎2-3个。
5. 煎至表面布满气泡、边缘变干，翻面再煎约1分钟。共煎10个，稍微放凉。
6. 取一个饼，放上满满一大勺红豆沙，盖上另一个饼，轻轻按压。用保鲜膜包好，捏紧边缘封口，上桌前去掉保鲜膜。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋红豆