Recette de financiers au matcha - Initiation à la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (395 °F).
2. Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne brun sans brûler, en remuant de temps en temps pour obtenir un beurre noisette. Laisser légèrement refroidir.
3. Tamiser ensemble la farine à gâteau, la poudre d'amande, le sucre, la poudre de matcha et la levure chimique. Ajouter les blancs d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Passer le beurre noisette au tamis dans le mélange et bien incorporer. Réfrigérer 30 minutes à 1 heure.
4. Badigeonner les moules à financiers ou à madeleines de beurre fondu. Poches la pâte froide dans les moules en les remplissant aux 3/4.
5. Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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