Furikake au matcha (végan)

Par No Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Broyer grossièrement les 3 g de shiitaké séchés dans un robot mixeur. (Sans robot, écraser les flocons d'avoine à la main et réduire les shiitakés en poudre à la râpe Microplane.)
3. Ajouter les 50 g de flocons d'avoine et mixer jusqu'à obtenir une semoule grossière. Transférer dans un bol et ajouter les 20 g de graines de sésame grillées.
4. Dans un autre bol, fouetter les 11 g de cassonade, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café de sel, 3 g de konbu cha et 1 cuillère à soupe d'huile végétale jusqu'à dissolution complète.
5. Verser l'assaisonnement sur le mélange d'avoine et remuer jusqu'à obtenir l'aspect d'un sable humide.
6. Étaler finement et uniformément sur la plaque et cuire 15 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
7. Une fois sec et croustillant, laisser refroidir à température ambiante, puis écraser les gros morceaux au rouleau à pâtisserie.
8. Incorporer les 2 cuillères à café d'aonori et 1 cuillère à café de matcha en poudre, puis conserver dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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