Galletas de té matcha y omija (Dasik)

De Kimchimari · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcle con una espátula la harina de arroz tostada, el azúcar glas, la sal, el polvo de matcha, la miel y el agua hasta que quede bien cubierto.
2. Cuando empiecen a formarse grumos, junte la masa con las manos formando una bola.
3. Cubra con film transparente y reserve hasta el momento de usarla.
4. Para la omija: remoje 1 cucharada de bayas de omija secas en 2 cucharadas de agua caliente durante varias horas o toda la noche en la nevera, hasta que el líquido quede de un rojo intenso.
5. En un bol, mezcle con una espátula la harina de arroz, el azúcar glas, la miel y el té de omija.
6. Cuando la masa empiece a aglutinarse, júntela con las manos formando una bola.
7. Cubra con film transparente y reserve hasta el momento de usarla.
8. Si no tiene molde de dasik, unte ligeramente la superficie de trabajo con aceite de sésamo, extienda la masa o aplánela con los dedos dejándola bastante gruesa, y corte formas con un cortapastas.
9. Con el molde de dasik, levante el marco, rellene el molde con la masa de té verde u omija, presionando de forma uniforme hasta llenarlo por completo.
10. Baje el marco para dejar al descubierto las galletas y levántelas con cuidado una a una del molde.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.